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Basta 1 litro de leche para hacer tu propio queso en casa

Si eres un apasionado del queso, esta es la receta perfecta para ti, y es que el queso se puede comer en ensaladas, como aperitivo, como postre, ¡siempre es una buena elección!

Hoy te vamos a enseñar la receta más sencilla de elaborar tu propio queso fresco en casa con un sabor delicioso:

Ingredientes:

  • 1L de leche fresca
  • El zumo de medio limón
  • 1 tarro de yogurt blanco o griego
  • 1 m de gasa de algodón hidrófila (la compra en una farmacia)
  • 1 tazón grande

Pasos a seguir:

  • Mezcla el yogur y la leche y llevar a ebullición.
  • Inmediatamente después de bajar la llama, añadir el limón, mezclar con un cucharón de madera y continuar durante un par de minutos después del inicio de la ebullición.
  • En este punto apaga el fuego: verás que se formaran grumos en la superficie. Deja reposar la leche sin tocarla ni mezclarla.
  • Coloca la gasa doblada sobre sí misma (para que sea más fuerte y tenga una textura más gruesa) en un recipiente grande: si es necesario, asegúralo a los lados del recipiente con broches de ropa.
  • Después de al menos 10 minutos de reposo de leche, vierte el contenido de la olla en el recipiente con la gasa.  Sobre la gasa seguirá quedando el rodio, mientras que el líquido pasará la tela: es el suero, que puedes utilizar para hacer ricotta.
  • Aprieta fuerte, asegúrate de que la gasa no se rompe: cuando no se derrame mas, el queso estará seco.
  • Cierra la gasa y colócala en un recipiente  y sistemáticamente en un peso para obtener la forma en la imagen de arriba.
  • Poner todo en el frigorífico durante 30 minutos, luego abre la gasa y esparce en la superficie una pizca e sal.
  • Comprime de nuevo la gasa alrededor del queso (si es necesario apretarlo aún más) y dejarlo reposar en frío durante otras 8 horas.

Aquí puedes ver un vídeo con el proceso:

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